En cette période trouble d’épidémie Covid et de grand confinement, qu’il me soit permis de rendre hommage au confit…

La  vérité du confit

Qu’il soit d’oie, de canard
Du Gers ou de Toulouse
Le confit est un art
Celui de mon épouse
D’entre tous est le roi
Son parfum est divin
Et me met en émoi
C’est vrai, je ne sais rien
De mieux que cette gâterie
Qu’elle aime à préparer
Avec tout son génie
Qu’elle m’offre avec bonté
Et lorsqu’on me demande
Est-il un aliment
Qui vaille une légende ?
Je réponds prestement
Il n’est pas dans la vie
De plus exquis tourment
Qu’un succulent confit
Car pour cet aliment
Tout n’est que  vérité
Et très honnêtement
Jamais, au grand jamais
Un bon confit ne ment…

Michel BRIGNOT – Authume – 11 avril 2020